ugeavisen.png
ugeavisen.png
  • Søg
  • Menu
E-aviser og tillæg
E-aviser og tillæg

Etik og rettelser
Etik og rettelser

Du er her: Forside  -  Bov  -  Tvunget til at lukke: Historisk kro kan ikke finde ny forpagter

Søg
Du er her: Forside  -  Bov  -  Det bliver for vildt: Kendte kokke skal dyste i vildt på Als
Søg
Gourmetkokken Brian Mark Hansen, forrest, vender hjem til Sønderjylland den første weekend i november. Vojens-drengen skal nemlig være dommer i den prestigefyldte kokkekonkurrence "Årets Vildtret", som i år foregår i Mommark på Als. Brian Mark Hansen er i dag køkkenchef på Søllerød Kro (1 Michelin-stjerne) og vinder af Årets Vildtret 2014....
Gourmetkokken Brian Mark Hansen, forrest, vender hjem til Sønderjylland den første weekend i november. Vojens-drengen skal nemlig være dommer i den prestigefyldte kokkekonkurrence "Årets Vildtret", som i år foregår i Mommark på Als. Brian Mark Hansen er i dag køkkenchef på Søllerød Kro (1 Michelin-stjerne) og vinder af Årets Vildtret 2014....
For Ugeavisen.dk

Det bliver for vildt: Kendte kokke skal dyste i vildt på Als
DEL Af Mette Christine Schulz , mcs@ugeavisen.dk
23. oktober 2018 kl. 12:33

Det er lykkedes Destination Sønderjylland at få den prestigefyldte kokkekonkurrence "Årets Vildtret" til Sønderjylland. Konkurrencen har givet turistorganisation en anledning til at arrangere en vildtfestival samt en sønderjysk vildtgourmetuge, hvor fire sønderjyske restauranter deltager.

Sønderjylland: Kendte kokke fra hele landet vil i den første weekend i november strømme til Mommark på Als.

Det er nemlig lykkedes Destination Sønderjylland at få den prestigefyldte kokkekonkurrence "Årets Vildtret" til landsdelen, og det giver turistorgansiation en anledning til at holde en stor vildtfestival, hvor man både kan opleve kokkene i aktion, men også selv komme i aktion og få en masse oplevelser.

- Hele weekenden kommer til at stå i vildtets tegn. Vi bruger anledningen til at lave en decideret vildtfestival, der sætte fokus på vildt og jagt i Sønderjylland og har derfor planlagt et spændende og inspirerende program til mad-, jagt- og naturinteresserede børn og voksne. Der er forskellige jagt- og vildtrelaterede aktiviteter, debatter og workshops, der arrangeres i samarbejde med lokale jægere, naturskolen og forskellige producenter. Om søndagen vil det desuden være muligt at opleve en falkejæger og høre om denne jagtform, der netop er blevet lovlig i Danmark. Vi håber, at rigtig mange vil lægge en tur forbi i løbet af weekenden, siger Karsten Justesen, der er direktør for Destination Sønderjylland.

Fakta
    • Årets Vildtret er en traditionel kokkekonkurrence, hvor alle landets kokke inviteres til at deltage.
    • 22 Restauranter har sendt ind til konkurrencen, og heraf har dommerpanelet bestående af blandt andre madanmelder Helle Brønnum udvalgt otte finalister: Restaurant Kiin Kiin, København, Le Gourmet Lego House, Billund, Falsled Kro, Millinge, Restaurant Uformel, København, Restaurant Babette, Vordingborg, Restaurant Sletten, Humlebæk, Restaurant Musikkens Spisehus, Aalborg, og Restaurant Brace, København.
    • Kokkene konkurrerer søndag den 4. november på Mommark Handelskostskole.
    • Sønderjysk Vildtfestivalen foregår både lørdag og søndag på Mommark Handelskostskole, hvor der er et omfattende program med fokus på mad, jagt og vildt.
    • I sønderjysk vildtgourmetuge deltager Restaurant Fakkelgaarden, Bellevue, Comwell Sønderborg, Christie's Sdr. Hostrup Kro og Restaurant Staffeli i Skærbækcentret.
    • Læs mere om konkurrencen, vildtfestivalen og vildtgourmetugen på www.visitsonderjylland.dk

Kulissen skulle være i naturen

Det hele foregår på Mommark Handelskostskole, og det er ikke tilfældigt, at det sted er valgt til den store satsning.

- Det var vigtigt for os, at festivalen kom til at foregå i naturen, fordi det er vigtigt, når man sætter fokus på vildt og jagt. Vi har også en skydebane og en falkejæger på programmet, og det kan vi ikke gøre inde i byen. Derfor er Mommark perfekt som kulisse, siger markedsføringskoordinator Gerda Bouma fra Destination Sønderjylland.

Lørdag aften den 3. november arrangeres der en vildtmiddag på Sønderborg Slot. Det Sønderjyske Køkken, har sammensat en fire retters menu samt kaffe og udvalgt de vine, der serveres til. I løbet af aftenen, vil gæsterne blive underholdt af blandt andet "Christian den 2." der om nogen satte pris på vildt og god mad generelt.

- Jagt og vildt har historisk set været forbundet med adelen og deres slotte og herregårde. Derfor er det også helt naturligt at Sønderborg Slot kommer til at danne ramme om en vildtmiddag i forbindelse med festivalen, siger Karsten Justesen.

Vildt på menuen på restauranter

I den efterfølgende uge sætter de sønderjyske restauranter vildt på menuen, når den første sønderjyske vildtgourmetuge løber af stablen. Fire restauranter i Skærbæk, Sønderborg, Kollund og Sdr. Hostrup ved Aabenraa har taget imod udfordringen om at lave en speciel fire retters vildtmenu.

- Folk vil gerne have oplevelser med mad og trenden med at spise ud er steget vildt de seneste år. Derfor skulle vi også have en gourmetuge med fokus på vildt i forbindelsen med festivalen. Om festivalen og gourmetugen bliver gentaget næste år, når kokkekonkurrencen ikke bliver afholdt her, finder vi først ud af senere, når vi ser, hvordan det er gået. Om det er noget, som har potentiale til vokse, siger Gerda Bourma.

Ugens mest læste

Deltag her
Uno-X vil give kunderne en tankningsoplevelse
Deltag her
X-Factor fra Padborg: Albina fik dommerne til at smelte
Deltag her
Kruså Camping er sat til salg
Deltag her
Håndboldklub i problemer: Mangler en bestyrelse
Deltag her
Tvunget til at lukke: Historisk kro kan ikke finde ny forpagter
Deltag her
Hunde fik lov til at indvi første fase af Kollund Naturunivers
Deltag her
SERIE: Kruså-mejeri nærmer sig 100 år
Deltag her
Digitalt: Borgerne kan følge med i varmeforbruget online
Deltag her
Tjekkisk par vil sætte grød på danske spiseborde

Seneste nyt

Uno-X vil give kunderne en tankningsoplevelse
Digitalt: Borgerne kan følge med i varmeforbruget online
Digitalt: Borgerne kan følge med i varmeforbruget online
Håndboldklub i problemer: Mangler en bestyrelse
Tjekkisk par vil sætte grød på danske spiseborde
Gourmetugen vender tilbage i uge 9: Kan godt mærke konkurrencen
Sidste chance for at se unik udstilling om fattigmandsguld
Midt i en brydningstid
Se videoen: Her bliver Christine overrasket med check på 25.000 kroner
Rejsefeber 200 dage før: Sønderjyske spejdere gør klar til kæmpelejr i USA

Seneste nyt

X-Factor fra Padborg: Albina fik dommerne til at smelte
Keld & Hilda giver koncert på Rønshave Plejecenter
Christines drøm koster 50.000 kroner: Nu får hun hjælp af lokale kvinder
Efter facebook-opslag: Komplet samling af julemærker afleveret i præstegården
Guldbryllup: Helga og Finn E. Petersen
Julehjertesmykke får sin egen event i Julehjertebyen
Det bliver for vildt: Kendte kokke skal dyste i vildt på Als
Når unge dannes på rejse
Fratrådt menighedsråd tæt på at blive erstattet
Christian Bind deltager i fransk præsidentbesøg
Ny institution er klar til første dag
Deltag her
Læs mere her
Den tidligere slagter i Holbøl vil gerne spille tennis - men han mangler en makker. Han er nemlig eneste medlem af klubben. Før spillede han mod en boldmaskine, men nu har landsbyens præst forbarmet sig over ham.
Foto: Claus Thorsted
Slagteren og sognepræsten savner nye tennis-makkere
Deltag her
Læs mere her
Esbjerg Ribe Varde Tønder
Børn tilbragte en aktivitets-uge i barakken
Deltag her
Læs mere her

Jysk Fynske Medier

Alle ugeaviser under ugeavisen.dk er en del af Jysk Fynske Medier. Læs mere om koncernen her:

  • ❯ Læs mere om koncernen
Ugeavisen.dk forside